醬燜鮁魚
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人嗶豌豆莢吧號
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那次在飯店吃了一道醬燜鯧魚，特別鮮美，而且非常入味，這次用海鮁魚做這道醬燜的菜，好吃著呢！而且我用油把五花肉裡的油脂溶出來後再做魚，鮁魚融入五花肉的濃香。
時間:30分鐘-1小時
食材
鮁魚
2條
五花肉
100g
油
適量
鹽
適量
蔥
1根
姜
1塊
蒜瓣
5個
料酒
2勺
冰糖
20g
甜麵醬
2勺
醬油
2湯匙
白胡椒粉
適量
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烹飪步驟
步驟 1/9
鮁魚宰殺乾淨，斜切成段
步驟 2/9
五花肉，蔥段、薑片、大蒜，冰糖、醬備好
步驟 3/9
熱鍋涼油，下入五花肉煸炒出油分
步驟 4/9
加入蔥薑蒜爆香
步驟 5/9
加入2碗半清水，加入麵醬
步驟 6/9
加入醬油
步驟 7/9
加入冰糖
步驟 8/9
放入鮁魚段，煮開鍋後加入料酒，然後小火慢燉15-20分鐘，中間翻一次面
步驟 9/9
最後加入少許鹽和胡椒粉調味，大火收汁
小貼士
1.鮁魚斜切會更入味
2.鮁魚肉質厚，所以可以多悶一會，如果是鯧魚之類的8-10分鐘就夠了
3.根據鹹度最後加入鹽
釋出於 2019-12-24
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