🐔砂锅炖山鸡🐔
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作者：
我的老公是厨神
🐔 鸡是爸妈在山里用自家粮食散养大的，它们从小漫山遍野跑，锻炼身体，这才有了最美味的山鸡肉！
🐔 鸡是爸爸杀的，用开水烫后拔去毛，再用柴火烧一下，去毛更彻底，也会带上柴火的香味。（想学完整方法可以移步b站查看视频，ID: 翻山越岭的高高）
🐔 我妈炖的鸡肉简直是世界上最香的，在家汤都可以喝几大碗，以前在外求学想吃也吃不到，现在爸妈把鸡杀好了寄过来，男朋友又完美get到了妈传授的炖法，真香！
用料
山鸡
半只
花椒
1把
姜
5片
八角
1个
料酒
3勺
蒜
4瓣
小米椒
2个
葱
1段
盐
2勺
干辣椒
1把
🐔砂锅炖山鸡🐔的做法步骤
步骤 1
鸡肉洗净放入砂锅中，加入冷水没过鸡肉，开中火煮；
步骤 2
撇去浮沫；
步骤 3
浮沫撇干净后放入姜、花椒；
步骤 4
再放入八角，倒入料酒三勺，炖煮半小时；
步骤 5
半小时后加入蒜、小米椒和葱；
步骤 6
再加入两勺盐，继续炖煮半个小时；
步骤 7
加入洗净的干辣椒皮，继续煮半小时；
步骤 8
尝味，出锅，享受美味。
🐔砂锅炖山鸡🐔的小贴士
💗 冷水下锅，根据辅料是否容易煮烂来安排放料的先后顺序。
妈妈极简美味版：
多放花椒和姜，除了料酒、盐和辣椒，其他都不用放。
菜谱创建时间：2021-01-09 19:26:39